Бремя обеда: защитит ли централизация питания школьников от отравлений
Заместитель председателя правления Ассоциации предприятий отрасли социального питания Екатерина Попова о формах организации и централизации школьного питания для «Известия»:На сегодня даже внутри одного региона или муниципалитета могут существовать разные формы организации питания: аутсорсинг и инсорсинг, когда школа готовит завтраки и обеды самостоятельно. И только некоторые регионы пошли по пути полной централизации процесса.
«В вопросе аутсорсинга нет единого мнения и единого подхода, решение принимается зачастую директорами школ, которых в России порядка 40 тысяч»
Централизованные закупки в школьном питании — очень перспективное направление. Под централизацией понимаем организацию торгов согласно закону о закупках (44-ФЗ), когда один уполномоченный орган покупает услуги по организации питания для всех учреждений региона или муниципального района.
.«При такой централизации, особенно если она дополняется долгосрочными контрактами, появляется возможность не только улучшить контроль качества поставляемых в учреждения продуктов и полуфабрикатов, но и обеспечить закупки у местных производителей пищевой продукции, давать малым и средним локальным предприятиям предварительные заказы и доступ к сбыту»
